• 3 fichi d’india di diversi colori già sbucciati
  • 50 grammi di olive nere
  • 1 finocchio
  • 1 mela rossa bio
  • Mezzo limone
  • 100 ml. di olio evo
  • Sale
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico

Procedimento:

Innanzitutto si dovrà lavare e tagliare finemente il finocchio, affettare la mela, lavarla con la buccia e infine tagliare a pezzi i fichi d’india.

Il consiglio è di non farli troppo piccoli per evitare di ridurli in poltiglia.

Nel frattempo si dovrà preparare la vinaigrette unendo olio, succo di limone, aceto balsamico e sale, emulsionando il tutto con una forchetta fin al momento in cui il composto non diventerà schiumoso.

A questo punto si potrà disporre l’insalata su un piatto da portata, aggiungendo in ultima battuta le olive e condendo con la vinaigrette.

Prima di servire in tavola, il consiglio è quello di far riposare in frigo una mezz’ora.

insalata di fichi d'India

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Insalata di fichi d’India con mandorle e granella di pistacchi

Di seguito gli ingredienti per 2 persone per preparare una gustosa insalata di fichi d’India con mandorle e granella di pistacchi:

  • 3 fichi d’india
  • 6 foglie di lattuga
  • Mezzo finocchio
  • Mandorle a scaglie
  • Cipolla rossa q.b.
  • Granella di pistacchi
  • 3 cucchiai di aceto
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • Sale q.b.
insalata di fico d'India

Procedimento:

Per la preparazione, si dovrà tagliare la lattuga e metterla da parte in un’insalatiera.

A questo punto, in un altro piatto, si potrà tagliare la cipolla e il finocchio in fette sottili, e successivamente sbucciare i fichi d’India tagliandoli a rotelle spesse.

Ora si potrà emulsionare l’olio, l’aceto, e il succo di limone aggiungendo del sale, e infine versare il tutto sulla lattuga per condirla in maniera omogenea.

Dopo aver condito la base, si potrà disporre il resto degli ingredienti a seconda dei propri gusti, per creare una presentazione originale e d’effetto.

Infine, si potrà aggiungere i pistacchi e le mandorle, e servire questa gustosa e delicata insalata.

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